为什么有些腌制好的牛排怎么煎也不老

调味牛排，有自有养殖场的，用2-3岁牛龄的牛肉，确实比较嫩。有些用进口老牛肉做的，进行了断筋，添加剂或其它物理嫩化处理，也会嫩的，请选好品牌。

仁兄，你是想把牛排煎老？应该是要煎不老吧。

有些加了，嫩肉粉，食粉

因为用酶嫩化了

一般都是很容易煎老的，咬不动，或者筋膜多的话就不好吃。您可以借鉴一下那个包装上面介绍的食用方法。

可能是用添加剂嫩化处理了