我做仿生果肉，求技术
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我做仿生果肉，求技术

我现在用海藻酸钠做仿生果肉，有哪位仁兄提供一些生产技术方面的信息，谢谢！ 7 回答 ·  5 关注
共7个回答
QunTin，食品添加剂销售经理 2019-04-16回答
尝试用果冻粉，不过用量也许要大．
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旺旺仙贝，产品经理 2019-04-16回答
海藻酸钠以前做果葡萄珠，用氯化钙及葡萄糖酸钙作为钙源凝固剂
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我信一次，我心已死ˉ，食品销售运营 2019-04-16回答
琼脂魔芋粉都有可以的
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分裂状态。，食品检测员 2019-04-16回答
很多胶体都可以做啊！看具体要求的！
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迷路，食品班组长 2019-04-16回答
海藻酸钠不好做还是尝试其他的胶体吧
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倾城月光﹋淡如水，宠物食品商务 2019-04-16回答
查阅下，凝胶食品相关方面的材料，可以试下！
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枯藤昏鸦古道瘦马，实验员 2019-04-16回答
仿生果肉的浓度做到多少合适呢？
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