无骨鸡柳容易烂怎么办
首页 > 问题列表 > 详情
农林牧渔

无骨鸡柳容易烂怎么办？还有外观容易发暗变色

我们公司生产的无骨鸡柳嫩度可以，就是炸了以后很软，容易烂，有的厂炸了以后还是比较筋，没那么软，也不容易烂，求教这方面有经验的高手，谢谢！ 2 回答 ·  1 关注
共2个回答
94号少年，食品研发工程师 2019-04-16回答
原来吃的鸡柳中有一大半是自来水啊
  7 0
八月，食品检测员及主管 2019-04-16回答
100公斤原料肉，90公斤水，3公斤大豆纤维，8.5公斤玉米淀粉，8.5公斤腌料，适当加入卡拉胶和大豆分离蛋白，保水剂选择比较筋道而且能拉丝的，就ok了
  5 0
相关问题
求苹果低温真空膨化脆片设备 8个回答
巴马火麻糊怎么会是膨化食品 6个回答
D-葡萄糖酸-δ-内酯能不能用在蛋制品上 2个回答
冰鸡蛋白、冰鸡蛋黄、全蛋液、蛋黄粉、全蛋粉的最新配方 4个回答
出口澳大利亚水产品法律法规 2个回答
编辑推荐
单锥螺带真空干燥机的优点？ 1个回答
我国“无麸质”食品有什么管理标准吗？ 1个回答
复配酶制剂中的辅料有何规定？配料如何标识？ 1个回答
白芸豆提取物的提取方法、测定方法及应用是什么？ 1个回答
粮食食用油快速检测解决方案有哪些？ 1个回答
 
关注问题 写回答