鲜肉防腐，求教
我是经营一小型肉菜超市的，每天的出售鲜猪肉、鲜鸡肉那些，就像一般的肉菜市场一样，把肉切割好一块一块就放在售卖台上，就是室内的常温环境。很快夏天就来了，到时猪肉，鸡肉那些会很快就变得不那么新鲜了，不知可不可以用山梨酸钾来浸渍防腐，又或者用别的防腐剂更合适？用防腐剂处理过的话，隔天还能继续卖吧？（大家别骂我阿，我也不是个黑心的商人，不过，不这样的话，浪费真的是很大的）如果可以用山梨酸钾浸渍的话，那溶液的配比又是多少？溶液当天用了，放到第二天还能继续用吗？好像山梨酸溶液不应该用塑料的容器盛装吧？求各位高人指点，谢了:) 展开全部∨ 6 回答 · 3 关注共6个回答
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鲜肉不准用防腐剂滴啊，要是怕坏，你可以配冰柜啊
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冷鲜肉明确规定不能使用任何添加剂。为了下一代，还是不要加吧
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大企业是做全国市场，就算鲜肉给快递公司配送，从北方到南方，也要3-5天吧。如果第二天就不能卖了，肉都烂在路上了？
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还卖几天阿，晕死了，第二天早上还能卖一两小时就己经偷笑了
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空调 加冰柜 你暴露在空气中加防腐剂也没有用
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是的，就是一些大企业也这样做，要不然鲜肉是无法保存7-15天，就算有冰柜也不管用。去年浙江某肉制品公司曾向我公司求助，他们的冷鲜肉在超市买到第2-4天时，肉颜色变暗，水分流失高达3-5%。而同行没这种现象，一打听才知道一般都加有保鲜剂、保水剂、护色剂。我告诉他这些食品添加剂本身是合法的，但加鲜肉是违规的。不过违规和企业亏损相比，老板一般是选前者
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