现在的蛋白素肉种类有
首页 > 问题列表 > 详情
农林牧渔

现在的蛋白素肉种类有哪些？通用的工艺流程？

如题！ 3 回答 ·  2 关注
共3个回答
千寻，食品研发工程师 2019-04-16回答
最主要的是50%蛋白含量的组织蛋白和70%的拉丝蛋白
  5 0
浅忆君，研发工程师 2019-04-16回答
好点原料做的蛋白素肉吃起来有肉质纤维感，弹性不错，差的原料做的就没有了，吃起来只有嚼劲，有些甚至有点粉感工艺应该都是复水，脱水，油炸，脱油，拌料，包装，杀菌
  5 0
万古长青，食品研发专员 2019-04-16回答
你得说明白：你要了解还是想筹划？
  10 0
相关问题
求苹果低温真空膨化脆片设备 8个回答
巴马火麻糊怎么会是膨化食品 6个回答
D-葡萄糖酸-δ-内酯能不能用在蛋制品上 2个回答
冰鸡蛋白、冰鸡蛋黄、全蛋液、蛋黄粉、全蛋粉的最新配方 4个回答
出口澳大利亚水产品法律法规 2个回答
编辑推荐
单锥螺带真空干燥机的优点？ 1个回答
我国“无麸质”食品有什么管理标准吗？ 1个回答
复配酶制剂中的辅料有何规定？配料如何标识？ 1个回答
白芸豆提取物的提取方法、测定方法及应用是什么？ 1个回答
粮食食用油快速检测解决方案有哪些？ 1个回答
 
关注问题 写回答