香辣金针菇变色问题

袋装金针菇会由淡黄色变成褐色，我们没有加色素和添加剂，是什么原因?会是灭菌时间不够而导致微生物繁殖而变质？还是产品在运输过程导致，或是？ 2 回答 · 3 关注

共2个回答

94号少年，食品研发工程师 2019-04-17回答

水煮的时候应该用柠檬酸的，以前研究过，现在都忘了

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夏至流年，食品区域经理 2019-04-17回答

一看就是专业人士

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