小弟初来，刚刚步入食
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小弟初来，刚刚步入食品行业，求教前辈们关于卤制烧鸡和 ...

请问前辈们，我制作的烧鸡和兔子 上色用的是酱油，添加在卤汤中，但是不好存放，第二天颜色就变黑了，一直也没放添加剂，还有盐味外面咸里面甜请问前辈们，有什么办法或者使用国家允许的添加剂可以让盐味均匀渗透到烧鸡和兔子。让内外盐味一致，用什么添加剂和延长存放时间，保护颜色不发黑？谢谢了 展开全部∨ 0 回答 ·  1 关注
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