休闲禽肉类产品如何有
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休闲禽肉类产品如何有效的去处腥味

现有加工工艺：解冻清洗—卤汤腌制—高温干燥—冷却—入袋真空包装—杀菌—清洗、烘干—常温贮存—外包装 3 回答 ·  1 关注
共3个回答
冰块脸，食品化验员 2019-04-17回答
一般用油炸或者天然香辛料来去腥味，外拌料时用些香精香料也可以去腥味。
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小Chen，肉制品添加剂研发应用工程师 2019-04-17回答
除了配方外，可以增加卤制前腌制，焯水后再卤煮
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天青色等烟雨，食品化验员 2019-04-17回答
香辛料。。。
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