休闲盐焗鸭脯

盐焗鸭脯能否使用盐焗鸡爪或鸡脯的工艺，鸭肉的腥味比鸡肉大多了，有什么好的方法可以去掉鸭的腥味，并且又能与盐焗鸡的工艺相结合。请高手指教。 3 回答 · 4 关注

共3个回答

作怪，生产供应链主管 2019-04-17回答

乙基麦芽酚、酵母提取物都用了，后味还是有点腥味。找不到去腥的好办法。

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过期关系，研发工程师 2019-04-17回答

加入酵母抽提物TB01和KA66配合，腌制时使用，做完的产品会腥味小一点

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神秘嘉宾，食品保健品研究员 2019-04-17回答

增加鸭脯的底味，提高产品的头香。你试一下看看

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