亚硝酸盐现在可不可以用于肉类罐头、肠类的生产？

应该是可以，但是要控制用量吧

现在市场上是不能卖纯亚硝酸盐了，因为纯亚硝酸盐是剧毒，使用如果控制不当会造成安全事故。肉制品使用的是含亚硝酸盐的腌制剂，一般1公斤腌制剂内含5克亚硝酸盐，使用比较安全。