羊骨高汤制作的疑问
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羊骨高汤制作的疑问

其他的高汤制作都会放猪骨,鱼头,鸡鸭骨什么的 ,制作羊骨的高汤该如何做呢,去掉羊的骚味上有什么该注意的 6 回答 ·  4 关注
共6个回答
去膻味, 据说是萝卜可以, 好像好有其他很多民间的秘方, 什么花茶水什么的, 只是听说而已,么实践过
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白芷白胡椒粒 羊骨头要烤或者炸
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熬羊汤是有技巧的,有的地方喜欢有点膻味 有的地方不喜欢 各地习惯不同。
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萝卜?好像可以
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羊骨头需要先焯水,再加一些姜片,葱段胡椒粉之类的吧
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熬成高汤后腥味比较醇厚,不需要去除吧
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