燕麦奶稳定性问题
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燕麦奶稳定性问题

本人目前在做燕麦奶（1.0pro），但是遇到产品稳定性的问题，高温杀菌（121度15分钟）后玻璃瓶下部可见有絮状现象出现，降温过程中摇匀后不见，但是常温放置1天后瓶中会有少许白色的小絮状物。基础配方如下：全脂乳粉 4%白糖? ?6%食盐? ?少许三聚磷酸钠0.03%小苏打? ?0.03%燕麦粉? ?0.5%稳定剂? ?适量香精 适量请大家帮帮忙，给解释下这是什么原因造成的？该如何解决呢？十分感谢。 展开全部∨ 2 回答 ·  5 关注
共2个回答
阿瓜酱，食品行业 销售经理 2019-04-17回答
qiuzhijun邱工，给解决下呗。
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迷路，食品班组长 2019-04-17回答
产品均质工艺是：70度，30Mpa,两遍
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