液体调味料HACCP认证中，为什么CCP点一般不包括成品灌装？
如题。目前见过3家生产液体调味料的企业（酱油、调味汁等），一般CCP点集中在配料、灭菌、过滤三点，对于成品包装则不设置CCP点。个人感觉，灭菌过后的包装应该也是风险点，因为非罐头食品包装过后不会进行二次灭菌，那么包装中带入的微生物很可能造成终产品微生物超标。请大家讨论，是否有必要将灌装列入CCP点？另，不知软饮料生产过程的HACCP认证中，是否会在灌装设置CCP点？ 展开全部∨ 1 回答 · 5 关注共1个回答
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