盐渍蔬菜如何保持脆度
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盐渍蔬菜如何保持脆度？？

鲜蔬菜在盐渍后，制作成产品，如何保持其脆度？应从哪些方面考虑这个问题？ 4 回答 ·  2 关注
共4个回答
时光匆匆的小流年，食品研发 2019-04-18回答
在三商还是在广野？
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作怪，生产供应链主管 2019-04-18回答
研究就是要突破传统，创新
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冷色的夏季、，食品检验员 2019-04-18回答
盐渍时的加盐量、压石重量要控制好；发酵后及时倒池、加盐水；加工成品时脱盐尽量干净，压榨比例控制好
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姑娘你好，保健食品技术研发专员 2019-04-18回答
加氯化钙吧
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