药食同源杏仁北杏仁和甜杏仁

光中杏仁是以原品苦杏仁为原料，经过浸泡，脱苦，去皮，烘干，分拣，包装等加工环节成为去皮去苦的白色杏仁，即为光中杏仁。光中杏仁是制作糕点、糖果、饮食、煲汤、菜肴的辅助材料。

北杏仁又名苦杏仁，能祛痰宁咳、润肠。北杏仁中起着关键药理作用的是一种叫氢氰酸的物质，它可以对呼吸神经中枢起到一定的镇静作用，具有止咳、平喘的功效，但具有一定的毒性，只食二三十粒已可令人中毒，甚至致命。平时我们使用的北杏仁，经温火炒制后，去掉了外皮，减轻了苦味，但在用量上要加以控制，用量要控制在10克之内，以免过量食用伤及身体。