有关坚果炒货抗氧化测定的问题

各位大虾，请问坚果炒货抗氧化剂在应用于坚果炒货时，如何对此抗氧化剂的抗氧化性进行测定？是要先把坚果中的油脂提取出来吗？请高人指点 2 回答 · 4 关注

共2个回答

死亡咫恋，食品检测销售工程师 2019-04-18回答

做对比试验，测定它们的过氧化值

6 0

阿瓜酱，食品行业销售经理 2019-04-18回答

抗氧化剂没多大作用

3 0

相关问题

求苹果低温真空膨化脆片设备 8个回答

巴马火麻糊怎么会是膨化食品 6个回答

D-葡萄糖酸-δ-内酯能不能用在蛋制品上 2个回答

冰鸡蛋白、冰鸡蛋黄、全蛋液、蛋黄粉、全蛋粉的最新配方 4个回答

出口澳大利亚水产品法律法规 2个回答

编辑推荐

单锥螺带真空干燥机的优点？ 1个回答

我国“无麸质”食品有什么管理标准吗？ 1个回答

复配酶制剂中的辅料有何规定？配料如何标识？ 1个回答

白芸豆提取物的提取方法、测定方法及应用是什么？ 1个回答

粮食食用油快速检测解决方案有哪些？ 1个回答

关注问题 写回答

提示

提示信息

确定取消

消息提示