原料肉不经过解冻，如何能达到解冻原料肉的使用效果？
天冷了，原料肉解冻速度跟不上生产需要，想用冻绞肉机把冷冻原料肉绞碎后使用，在工艺上如何控制才能使绞后的原料肉达到正常解冻原料肉的斩拌效果？希望大家多提建议！ 6 回答 · 3 关注共6个回答
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这不可以，设备受不了的
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先用刨肉机把肉刨成片，虚放能加速解冻时间，再用绞肉机绞一遍。
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可以流动水解冻
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这个不行吧放点盐可以加快解冻，小试一下，看看情况怎么样，家里解冻是可以的
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注意肉的选别，肉内残留骨头呢
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可以提前解冻啊
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