农林牧渔

玉米浆（原料）变质鉴定

各位大侠：小弟我现在在做玉米汁饮料，主要是用冷冻鲜玉米加白砂糖、稳定剂等调配而成。做出的产品时好时坏，查找原因在于冷冻玉米打浆这个环节可能出问题。具体如下：将冷冻玉米在冰箱解冻一夜后用净化水浸泡1小时，用1：2的水进行打浆，不过滤，做成玉米浆原料。配料等工艺略。同样的工艺出来产品稳定性不一。检测玉米浆PH汁从6.80-7.20不等（当然玉米品种有时有不同），请问冷冻玉米怎样鉴别好坏，从什么指标去检测？先谢啦！展开全部∨ 0 回答 · 4 关注