有些肉类在加工过程中
首页 > 问题列表 > 详情
农林牧渔

有些肉类在加工过程中需要烫坯，那目的是什么呢？

各位版主，学长，我想向你们请教一下，有些肉类原料产品在初加工是有一部是需要先烫坯在上糖的，其烫坯的目的是什么？烫坯只有那么短短的几秒中而已，然后便将产品挂糖，是为了方便挂糖吗？都说烫的好的产品色泽较好，产品饱满，我就觉得在保证水的温度时烫坯后的产品，在颜色色泽上有着明显的变化，但真没觉得有多饱满，也许是产品没有完全解冻的问题吧 展开全部∨ 0 回答 ·  2 关注
共0个回答
相关问题
求苹果低温真空膨化脆片设备 8个回答
巴马火麻糊怎么会是膨化食品 6个回答
D-葡萄糖酸-δ-内酯能不能用在蛋制品上 2个回答
冰鸡蛋白、冰鸡蛋黄、全蛋液、蛋黄粉、全蛋粉的最新配方 4个回答
出口澳大利亚水产品法律法规 2个回答
编辑推荐
单锥螺带真空干燥机的优点？ 1个回答
我国“无麸质”食品有什么管理标准吗？ 1个回答
复配酶制剂中的辅料有何规定？配料如何标识？ 1个回答
白芸豆提取物的提取方法、测定方法及应用是什么？ 1个回答
粮食食用油快速检测解决方案有哪些？ 1个回答
 
关注问题 写回答