玉米食品应该如何发展

玉米中的尼克酸不利于人体消化吸收得添加适量小苏打等将其变为游离态的尼克酸。

在膨化食品的制作中，玉米皮和坯芽不易膨化，应脱去这一部分，使用起来效果较好。