怎样提高大豆分离蛋白的凝胶性
我们是一家生产大都分离蛋白的公司，近期开始开发高凝胶产品，但是凝胶值一直不能达到客户要求，降低焦亚的用量和提高糖度的方法都用过了，都不管用，故此想请教各位蛋白界的前辈，还有那些方法可以提高分离蛋白的凝胶性，还望不吝赐教，多谢！ 展开全部∨ 2 回答 · 4 关注共2个回答
-
工艺方面的情况都么问题，能不能在其中加入其他东西呢？比较急，望前辈指导
-
蛋白液浓度、ph及闪蒸方面考虑一下，也许会满足凝胶值条件。
相关问题
编辑推荐
食品百科
227个大豆分离蛋白供应商查看更多>
