怎样让肉更麻更辣鸡

青麻椒油 辣椒精

放大香辛料功能的增鲜调味料

很多做厨房调料的都可以啊，适合小型加工。你要是工厂的话，建议自己动手调配，用些高品质的花椒油树脂、辣椒油树脂就可以解决问题了，关键是配比

花椒。。。辣椒精，要不啊再来点芥辣

麻味一般为麻椒产生，辣味一般为辣椒产生，香精不是好选择，香精麻辣味足却单调刺激。常见的麻椒以四川的青麻花椒为好，常见辣辣椒以朝天椒，小米辣，黄灯笼椒为好。多放些肯定味就足。

香辛料腌制后再加工…………

码味的时候放些麻椒、辣椒等香辛料，炒制的时候再加一些吧，餐饮的有专用的复配料，不建议用香精或者精油等。