怎样提高猪头肉的出品率？谢谢提供帮助的！
我是做卤肉加工的！我生产的猪头肉的出品率较低！别人的每斤可以出到斤以上，我的只能在0.5斤左右！我想问一下 什么食品添加剂可以改变猪肉皮的胶原蛋白！可以增加肉的吸水性！我煮的猪头不是那种注水的猪头！希望可以得到大家的帮助！谢谢了！ 展开全部∨ 8 回答 · 3 关注共8个回答
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别追求百分这百的出成率，那么做就是赚了钱也没好报的。
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老汤稠了水份就不容易流失哦
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利用磷酸盐增保水性能
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海藻酸钠等加蛋白冰水
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一斤出一斤的猪头肉你敢吃吗，你敢买吗
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人家应该经过滚柔吧 光用饱水能出100%以上吗？
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人家是用的去过头骨的猪头肉，你用的是没去过骨头的猪头肉，你的出品率已经可以了
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使用山梨糖醇，糖盐混合保氺
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