炸鸡送餐怎么保证脆？

你的裹粉浆粉可能不太合适现在的产品，可以换个粉试试，或者会自己调，自己调也行，还有炸时用复炸式，也就是说炸得差不多控油放凉一下再复炸一下（复炸时间不用长），

既然是现做的 应该让其温度稍微降低一些再放保温盒子装 最好留些空袭 可以稍微散热莫要封装的太死了。封的太死自然成闷的了。其实只要不是大冬天送外卖 20℃左右的温度不冰客人都是可以接受的 （话说回来，你的外卖是专送还是自己人配送，调节配送员的工作还是很需要的。配送距离等小细节）

意思是牛人牛粉罗？

打听一下肯德基的要求。

你需要一款：全密封、不脱壳、复水性不佳，的炸鸡裹粉。

看样子做包装的要研发一下炸品的配送了。。。

有时间发个样品，试试你的金钟罩