猪头肉的瘦肉怎么卤制
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农林牧渔

猪头肉的瘦肉怎么卤制，才会出肉香味？

大家好，为什么猪头肉的瘦肉不好入味。用过各种料包，用过各种食品添加剂，都试过。效果都不行。很多厨师都说，猪头肉的瘦肉不好入味，有没有懂行的朋友教一下。我个人认为，单纯的大料，只有去腥味，去异味的作用，完全不会有肉香味的，请问对吗？研究猪头肉已经两年了，经历过无数的失败 展开全部∨ 3 回答 ·  2 关注
共3个回答
筑梦。，食品检测工程师 2019-04-19回答
用一点透骨香。
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℡半世流離，食品检测工程师 2019-04-19回答
这是你的卤肉配方不行
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┄独特，食品添加剂研发助理 2019-04-19回答
加点肉类物质！
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