猪骨浸膏，牛骨浸膏用于做汤面汤头如何

要是追求天然、绿色的话就选择原汁原味的骨汤。

猪骨牛骨浸膏做汤面汤头味道太浓。现在用的较多的是猪骨牛骨高汤（厂家做好的膏状粉状的都有），用这种东西 ... 同意牛骨浸膏香味太浓一般卤肉制品添加猪骨比较好有句俗话：“无鸡不鲜，无鸭不香”

浸膏會太香，香的腻人,那是生產廠家額外添加香精所造成你如果使用日本廠家生產的應該不會有這些問題其實使用浸膏應該與其他鮮味劑搭配使用,例如:HAP.HVP,酵母抽出,MSG,I+G等

还是高汤糕好一点

我觉的浸膏味确实浓了点

要说还是传统做法的好，不过现在的消费者不少人还就喜欢吃有放浸膏的面食。

用纯粹的骨头汤，成本太高了，并且现在许多的店都用添加剂

我感觉用传统的猪骨汤好，放浸膏的面食味道要浓郁一点，但有一部分消费者不喜欢~