猪皮处理剂

木有好的添加剂也可以

大立的L96可以试用

周末都休息了吗

大立L96好像有几种，效果据说不错，价格么。。一分钱一分货吧

一种防腐、防菌、防霉、防盐斑、防虫的鲜皮处理剂本发明涉及一种防腐、防菌、防霉、防盐斑、防虫的鲜皮处理剂，该处理剂是由氯化钠、硫酸钠、碳酸钠、Ｎ－（２·２氯乙烯基）水杨酰胺、防菌剂、杀虫剂组成，并采用将各原料干燥、粉碎、混合的方法制成。使用时将处理剂撒在鲜皮上腌透使鲜皮快速脱水保鲜，其中羊皮、猪皮为１０天左右，牛皮为３０天左右，在长途运输中不需干燥，在堆放时可达６－８个月不会变质，具有防腐、防霉、防菌、防盐斑及防虫的作用。 [权项] 一种防腐、防菌、防霉、防盐斑、防虫的鲜皮处理剂，其特征在于该处理剂是由氯化钠工业用、硫酸钠、碳酸钠、Ｎ－（２·２氯乙烯基）水杨酰胺、防菌剂、杀虫剂组成，采用将各原料干燥、粉碎、混合的方法制成，其各组分配比为重量百分比： 氯化钠工业用 余量 硫酸钠 １０－２５％ 碳酸钠 ０．５－５％ Ｎ－（２·２氯乙烯基）水杨酰胺 ０．５－４％ 防菌剂 ０．１－２％ 杀虫剂 ０．１－０．５％。

姜堰市贝特尔调味食品厂产品性状及用量用量： 2.0－3.0%（按腌制用水计算）。本产品为白色晶体或粉末，主要用以制作乳化猪皮，以改善产品组织，改善切片性，降低成本。使用方法刮皮：刮净猪皮表面脂肪，或选用表面脂肪很少的猪皮。消毒：刮皮后的猪皮用50-100ppm CLO2浸泡消毒1-2小时。腌制：将猪皮处理剂配成2.5％的溶液（建议试验量），放入碎猪皮， 0-4度静腌18-20小时，捞出洗净，再放入清水中浸泡6小时，并换水两次，可吸水40-60％。乳化：腌制后的猪皮用斩拌机斩成小颗粒，然后与冰片约1：1（可根据实际，调整与冰片的比例）一起高速斩拌成有弹性的棉絮状乳化物出机，或先将猪皮用绞肉机绞制，再与冰片混匀，用胶体磨磨细

麻烦推荐一下了,各位

对,上海大立在这方面应该是做得不错的.

但之前我司用过的猪皮处理剂不用先将猪皮经过消毒才可使用,像这种猪皮处理剂应该在北方比较常用,

应该还有一种水性的猪皮处理剂,前几年这种产品在广州特别多,现在怎么都消失了

生猪皮，需要斩成碎沫，要求：最好不破坏表面的蛋白结构，有什么好的处理方法或添加剂可以做到？求科普？

上海大力价格高的要死