猪蹄如何去除腥臊味

想求助一下论坛里的大神们，在工业化生产中，是如何给猪蹄做预处理来消除它的腥臊味的 4 回答 · 5 关注

共4个回答

葬心，食品安全专员 2019-04-19回答

在沸水中煮3-5分钟，然后冲洗干净，换水再煮就没腥味了。

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Cherry，市场经理 2019-04-19回答

应该是个协同作用吧，单纯一种方法可能不会完全有效。

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熊扑，食品检验员 2019-04-19回答

蒸、煮、烤、炸……逐个试验呗

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﹏提拉米苏，行政内勤 2019-04-19回答

我也是先用火烧一下，烧焦表面残余毛渣，清水洗净

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