在食品生产中，不知者不为过，是行不通的。

法律法规肯定不能说不知道的。

法律法规，基本食品安全知识，确实是不能不掌握的，就像前面的筒子说的，不知道就说明你根本不具备基本生产的条件，人员素质达不到要求嘛。但除此之外，其他方面的知识就不一定了每个人、每个企业都能掌握了，需要不断学习，但不能强求必须知道或者掌握

有福袋的贴子

食品安全不允许试错的

无知者就不能做要经过培训学习才能做