最后一道物理异物剔除
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最后一道物理异物剔除装置该不该设为CCP点
中国实行HACCP有多年了,大家约定俗成的把金探机这道剔除金属异物的工序设为CCP点,基本上现在大家都接受了。但在有的工厂不用金探机,那么其他手段为什么就不设CCP呢,比如超滤,X光机,过滤器,却鲜见有设为CCP点的,对此你是什么观点呢?
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3 回答 · 3 关注
共3个回答
葬心,食品安全专员
2019-04-19回答
可以考虑将最后一道过滤:如过滤网或金属捕捉器,设定为OPRP或者CCP。
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筑梦。,食品检测工程师
2019-04-19回答
常规上该设CCP就设了,多了个CCP也不是那么麻烦,防止审核时出现问题。
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中国合伙人,农产食品检测销售工程师
2019-04-19回答
我们的X线机就是设置为CCP的,因为是最后一道关了,如果这里不设,异物就直接进入产品到消费者手上了。
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