总酸的问题
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总酸的问题

原先食品中加有柠檬酸,为了缓冲新增加入了柠檬酸钠,但是总酸变化不大是什么问题呢,总酸以柠檬酸计的 2 回答 ·  4 关注
共2个回答
感谢各位,确实柠檬酸钠是没总酸的,直接用原料测都测不出
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除非加柠檬酸钠起稀释作用,柠檬酸该多少还是多少。
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