中央厨房的产品需要测试吗？

现在没有明确要求说必须批批检测，但是食药总局发布的《中央厨房许可审查规范》和《食品经营许可审查通则（试行）》中都有下列要求食品检验和留样设施设备及人员要求：1.设置与加工制作的食品品种相适应的检验室。2.配备与检验项目相适应的检验设施和检验人员。3.配备留样专用容器和冷藏设施，以及留样管理人员。所以建议可以自己制定检测制度，规定检测项目和频率。至于第三方检测，没有明确说中央厨房产品必须要进行

每批出厂测试，我觉得应该。但是测试的内容可以感官、中心温度易操作，且快速直观的，其他实验室能检测的可以定期验证，第三方检测，也进行验证。

产品的批批检测应遵守食品安全法，至于形式检测的频率按公司内部规定执行