理化检测仪器分析

食品监管过程现场检测哪些项目？

为了更科学执法，很多执法部门都开始使用一些配套的检测仪器设备，对现场情况进行检测，并将结果作为处理依据。针对食品生产过程来说，哪些项目可以开展呢：现场检测工具表面洁净度；要求净化车间的尘埃粒子；油炸酸价、过氧化值；有效氯；亚硝（双氧水、农残、吊白块这些项目现场似乎很少，而且要对最终产品抽检的）等，作为中间环节控制的一部分，可能对最终产品质量造成影响的，还有哪些项目可以开展呢？不知道有没有朋友专注这方面的工作？展开全部∨ 0 回答 · 3 关注