炸粉配料如何改良

常规炸粉配料：玉米淀粉、小麦粉、硫酸铝钾、碳酸氢钠、单甘酯、少量色素等。但做出来的效果，不耐炸，成色不好！裏肉还未熟，外面已焦黄。请问添加什么可以令裹着食物经久耐炸？ 3 回答 · 2 关注

共3个回答

少女情怀，食品检验员 2019-04-20回答

油炸的溫度時間沒控制好

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猫弦，食品检测销售工程师 2019-04-20回答

爱荷花的芦苇

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维纳斯的ai，标书专员 2019-04-20回答

可尝试一下将部分小麦粉换成江米粉

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