怎样提高奶茶(固体)
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怎样提高奶茶(固体)的厚重感?

制作了一款五谷类的奶茶,但厚重感不强,想请教一下要怎样提高? 6 回答 ·  2 关注
共6个回答
支持。提高脂肪含量。找到真正原因才好:是料液稀薄还是口感稀薄?这个问题要搞清楚。
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再就是植脂末,一般来说植脂末中脂肪含量高的,口感的饱满度要好,这个也可以试试
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对如上即溶口感淀粉感兴趣的朋友可以跟我联系。
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提高厚重感、可以尝试一下稍微降低产品的爽滑度或者提高浓度、增加些果粒。
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加奶油就行了,或者加些果汁感 浓稠感官的(feeling的香精)
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加入少量双甘油酯也许可以使口感厚重些.
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