在酱卤产品中是需要添
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在酱卤产品中是需要添加糖色还是直接更换卤汤

做了一批中式，颜色不够深，中间添加了糖色，但是领导说不需要，直接更换卤汤，不知道对不对呢？ 5 回答 ·  1 关注
共5个回答
我的第七感，食品研发工程师 2019-04-21回答
新汤不是颜色更淡？
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烂人不该拥有爱人，食品化验员 2019-04-21回答
老卤汤不是更香吗？
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卖火柴的小男孩，销售经理 2019-04-21回答
换卤汤的意思是，重新做一锅卤汤里面加色素
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谁的心动，食品安全专员 2019-04-21回答
老汤只是风味，与色泽的关系可以忽略
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天青色等烟雨，食品化验员 2019-04-21回答
新汤里的颜色更浅吧?
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