在审核中，发现其文件规定和实际操作不符，该如何定性？

1、更换供应商2、严肃指出，立马改正，否则暂停供货3、问题不大，睁只眼闭只眼，旁敲侧击提一下，大家心照不宣

按规范的要求，修正二头了。（按实际能做好的）

看产品是否允许返工喽，如果返工影响产品质量，那就是以次充好的行为；如果返工没有问题，修改文件。

我也遇到过这种情况，这能要求他们尽力整改

看看问题的影响性，如果可以，有机会更改也是一个进步呀

考虑以下几点吧：1、你们公司品牌的影响力；2、你们对该供应商的依赖度；3、该供应商所供应产品对你们产品品质的影响程度；4、不符合行为是否违法；5、不符合行为对供应商最终产品质量的影响程度。考虑清这些问题，其实最主要的就是供应商对你们的影响了。比如福喜事件，受影响最大的还是像麦当劳、肯德基那些大的客户

按照审核条款要求，还是需要开具不符合的，要求企业限期整改，但整改后企业再行实施的情况要在下次审核时重点进行，如果发现该企业屡次出现类似问题那就要将一般不符合升级成严重不符合了，食品企业最忌讳说一套做一套，没有将文件性的规范实施到日常工作中，应做到随时处于外审状态，很坦然的接受外部任何监察才可以~~

看情况吧，如果产品质量一般，建议更换供应商；如果产品质量还可以，提出改进要求，定期整改！

文件与实际很难做到统一的，一般公司都是说一套，做一套，文件甚至别人代写的，做的人根本没看过文件，这些正常。你对供应商的审核这样详细，说明你所在的公司比较大。着重看产品质量和服务质量吧。