有关醋粉的疑问？

风味醋粉是用酿造食用醋，经过微胶囊包埋等先进技术，经喷雾干燥工艺生产出来的具有较好流动性的粉末，产品具有浓郁的特征醋风味，具有增加食欲、除腥解腻的功效。主要原料是酿造食醋，麦芽糊精，胶体，有机酸等等。醋粉的指标是 ： 水分，总酸 两个理化指标，还有微生物指标。如果要求多一点，还可以测一个挥发性酸。

不是醋精，是一种粉末状的东西，醋味很大。好像是用醋为原料加工而成的。不知里面加入了何东西？