关于腌腊肉制品GB 2730的酸价指标

暂未取消的情况下，还是需要严格执行国标，

腌腊肉的酸价指标很容易超标，听说要取消。。到底出公告没有呢？从八十年代后期开始，我国一直采用酸价作为反映腌腊肉制品中脂肪氧化变质程度的指标，并设定酸价限值为4毫克/克（以脂肪计）。 “酸价”在市场抽查中常常超标，给企业造成重大经济损失和信誉损失。广东是腌腊肉生产与消费的大省，在广东的气温条件下，酸价更容易超标。我们认为现有酸价指标，不利于生产力和行业的发展，不利于社会的安定和谐，不能保障依法经营的企业的合法权益。

个人觉得可以在不影响人体健康食用的情况下可以适当放宽标准，去除掉不合适。