中央厨房要推行6S，问问大家该怎么着手啊

中央厨房和配餐食品工厂的确是目前餐企摆脱窘境、标准化、规范化经营的重点，可是现在北京市在环保、卫生等方面的政策确是限制了餐企和食品企业项目，特别是环保方面的所谓“排放指标”，如同是对餐企和食品企业的致命打击，使得本来已经利润很低、举步维艰的餐企面对政策，也只能惨淡经营了。而把工厂开到北京周边的河北，而这些地区对卫生和环境方面的管控确实没有北京水平好。而且路途比较远、运费多、增加了企业的负担，食品安全是关键啊！呼吁政府能把餐饮和食品企业的环保限制与工业污染企业区分开，因为餐企、和食品企业更能提供就业机会、而且与百姓生活息息相关！

是营运部门还是质量管理部门的？我们有客户是车企的，就借鉴了车企的一些方法，表示比较管用哦

定人定位定岗定制度定考核。我有餐饮业五常标准，需要的信。

希望有国家统一的标准就更好了

不知道怎么去入手

万事开头难啊，先培训吧

推行标准化管理是中央厨房获得最佳生产秩序，提高劳动效率，统一产品质量、口味、、、、的执行措施。现在很多外资企业都推行7S辅助管理、倡导安全和节约生产了。北京中裕设计咨询

减少故障，促进品质减少浪费，节约成本建立安全，确保健康提高士气，促进效率

很多资料是有，但是我是想实际操作要怎么去操作