有关食品保质期的管理
作为配餐公司，原料品种很多，供应商也是多而杂，而且大多是中间商，并非生产商，虽然有严格资质审查，可是具体来料也还是有参差不齐，可以说原料检验的任务极为重要和繁重．由于人员和资源配置的确是难以跟上，所以大部分检验采取的是感官检验和索证的检验方法．最近发现供应商似乎有很多都是自己打印的生产日期（无法确认，可是根据其规范程度可以基本认定），然而感官检验却也看不出什么问题．在此想和大家讨论两个问题：１．如何来规范管理，防止供应商自己违规打印生产日期？２．产品保质期的确定的主要技术根据是什么？是否全面而有效？（听朋友说，食品的保质期是将食品放在比较极端的环境中（比如说高温等）通过相关计算和评估而得出，不知道是否科学全面？） 展开全部∨ 6 回答 · 5 关注共6个回答
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配餐公司严格来说不算加工食品，应该冷链储存吧！ 所以食品保质期滴一般方法不适用滴啊
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农副产品检验主要靠经验、感官判断是非常重要的。
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关于保质期要进行保质期实验测试来确定。
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说的是一年，在仓库里存了一年不还是加工了，存放的好了就没事
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你的原料大部分应是农副产品，我国目前的农副产品基本上没有生产日期。这些中间商加日期，大部分应是分装日期，也是合法的。因此，只有尽快依自己感官判定及先进先出相结合的原则来做产品库存管理
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保质期是常温等待的吧？
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