怎么样给麻辣条减少面筋度啊？

加糖或者淀粉

哈哈，低筋粉比高筋粉便宜，能做好产品的情况下哪个老板都愿意用便宜的，真心做客户的话就要告诉客户实话，不能只想着卖自己的产品，这种生意就算做成了也做不久滴。

这不简单嘛！用低筋粉就可以了吗！

加些淀粉冲淡一下面筋含量用低筋粉工艺中注意剪切力的运用，防止面筋形成

要么用纯正的低筋粉，要么添加一些合适的淀粉去中和一下。

可否考虑用酶，酶解一部分呢？