营养成分表中钠的含量如何计算?
1. 我们做营养成分表,查询《中国食物成分表》食盐中的钠含量为25127mg/100g,可是 根据原子量计算, 食盐纯度按99%计算,23/58.5*99%*100*1000=38923mg/100g.? ? 请问这两个结果为什么会不一样2. 同样酱油中钠含量查表为一级4861mg/100g,但如果计算,一级酱油按含盐量重量比17%计算,那么23/58.5*17%*100*1000=6684mg/100g,还没算其他配料中的钠就比成分表中的高1823mg,误差居然这么大?我们做营养成分表,其他我们都能自检, 只差这一项了,我们急用请大家帮帮忙吧!!是我错在哪了呢?多谢多谢!! 展开全部∨ 2 回答 · 2 关注共2个回答
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你查的是什么东东啊２００２版中精盐钠含量39311.0
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食盐纯度按99%计算有这高吗？？
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