意大利面储存
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意大利面储存

我公司现用的意大利面在进货时无不合格现象,但是同一批货的质量不一样在库内常温储存一段时间后就发现有虫子,不知道是我的储存不当还是原料本身自带的呢?很是不解啊,有没有专业老师指导 一下啊。 10 回答 ·  1 关注
共10个回答
一旦生虫,不管是对生产商还是经销商来说,都损失惨重,而且责任界定也很难追溯,特别是那些进口的产品,生产商和产地都是在国外,中间还夹着海关
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对的,你看到的面条上的白色虫子是害虫的幼虫。至于面条上的白点,很可能是蛹或卵。仓储害虫的完整生活周期包括“卵——幼虫——蛹——成虫”。现在是秋季末期,就快到冬天了,你们仓库还能见到幼虫吗?全年都能看到?从你描述来看,害虫的问题还是算比较明显了,应该考虑对付的办法。
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看看虫子是什么虫子,哪里来的啊。你的进货检验是否有虫卵这项?如果有,一直都没有检测到过而储存之后却一直有,那么要么检测手段不正确,漏检;要么仓库环境卫生不合格,污染了。
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我们的面是袋装的,面条一批来的用到最后的时候就发现有白色虫,面条身上带有白色的点我们怀疑是带虫卵的
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看到好多防治米面生虫的方法,都有提到密闭后,冷冻储存10小时以上,不知道是否有效,哪位大师试过,效果如何,
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判断为原料的问题应该是对的。你们使用意面原料有多少年了呢?其他还有些什么原料?另外,原料出了问题后,你们的仓库已经被害虫污染了,简单来说,就是会有害虫积累,将来有可能性会污染食品的,这也需要提前想办法应对啊。就现在当务之急,是要考察你们的意面原料供应商,这个工厂干了多少年了?有没有比较合格的害虫防治措施?
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进货检验里没有这一项,只是感官看一下
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预包装的面粉,意大利面还有大米都会生那种黑色的甲虫,学名为象鼻虫
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今年9月份以后才发现的,这样是我们仓库的原因吗?我觉得是原料的问题呢,不然为什么只有意面生虫别的原料都没事呢
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个人觉得这个方法比较容易实现,成本比较低,一般做仓储的都有冷冻库,—18℃是冷冻库所要求的起码温度
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