腌制食品的化学危害

主要的是腌制过程中加入了亚硝酸钠，该物质使血红蛋白中的亚铁离子被氧化生成三价铁离子，失去载氧功能，引起人体中毒。目前国家规定，腌制品中亚硝酸钠加入量不超能过0.1g/Kg.长期食用含亚硝酸钠的食品，致癌。另外，高血压的形成与长期食用高盐食品有关。

化学危害有很多种, 比如 销酸盐 化学洗涤剂??消毒剂

配合新鲜蔬菜用食应该会影响小点

大家好!怎样能减少海渗在泡发过程中微生物危害?