燕窝为什么会发酸
煮熟后的燕窝经过密封灭菌，储藏一段时间会发酸，但又不会发臭和产气是什么原因。 9 回答 · 4 关注共9个回答
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杀菌不彻底吧？
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发酸不一定会产气啊，不同的菌不一样的，显然是坏了
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有些微生物是不产气的。
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稠度下降了吗？化水了吗？会不会是平酸菌引起酸败呀
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工艺环节，卫生把控好；要不就是嗜热芽孢杆菌产酸腐败不产气！
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产酸菌发酵了。
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坏了呗，注意卫生，这种情况不应该出现
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密封灭菌是什么条件？应该是这个环节的问题
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灭菌指的是121℃？
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