雪菜半个月后褪色
各位好 我们是做小包装雪菜的 我的雪菜已经腌制好发酵过的雪菜 经过清洗 切碎 拌料 真空包装 杀菌过后的雪菜 放在仓库里过了半个月颜色开始褪色 我们用的是透明包装袋 用了苯甲酸钠和EDTA杀菌95度左右 25分钟过了半个月 原来颜色很鲜艳很黄的雪菜 看上去 里面的汤汁开始变的浑浊 颜色不是很鲜艳有点褪色 了 请问各位大师 这是什么原因 如何解决。。。。。 展开全部∨ 7 回答 · 2 关注共7个回答
-
你说的好像是有点变质了现在好多做小菜的都要加色素来保持颜色好看然后你试试山梨酸钾和脱氢乙酸钠混合使用
-
使用天然色素吧，柠檬黄好像不太耐盐。
-
1.能不用色素就不用2.加耐盐型色素和护色剂3.测一下成品的保质期，看看是不是变质了PS：雪菜发酵了多长时间？
-
这个其实家庭做的腌菜，都不会加什么添加剂的。但效果还不错的。学学农村老人们弄的吧。
-
有这等事啊
-
每天在线的啊我 请各位朋友帮忙想想查查什么原因造成的
-
我加了柠檬黄呀 这是什么原因 是不是我要再加点抗氧化剂 因为我只用EDTA
相关问题
编辑推荐
