学生奶生产工艺请教
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学生奶生产工艺请教

请教各位大神:生产学生奶的具体工艺,和常温奶有何不同?配完料后需要再经过巴杀(激活芽孢),然后进行UHT灭菌么?实际生产中工艺都是怎样的? 5 回答 ·  4 关注
共5个回答
去百度了下“学生奶”,目前规定,“学生奶”生产企业必须经过“国家学生饮用奶计划”部际协调小组办公室组织的专家论证和批准,为保证质量和安全,“学生奶”必须用超高温瞬时灭菌法生产,并以无菌复合纸包装为包装。在识别标志上,学生奶在包装盒上印有“国家学生饮用奶计划”部际协调小组办公室授权使用的“学字标志”。作为专供在校生饮用的牛奶,学生奶不在商场上销售。
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学生奶是个概念,具体工艺要求以相关质量标准去考量
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学生奶保质期一般都比较短,通常就用巴氏杀菌,而常温奶保质期都在6个月以上,使用UHT杀菌
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学生奶的定义是什么?有单独的学生奶标准?你都不知道工艺,就做“学生奶”,招标招来的?
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有学生奶这么一说吗???常温奶是UHT灭菌。巴氏杀菌奶保质期短。
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