鲜花饼制作过程问题请
首页 > 问题列表 > 详情
其他食品

鲜花饼制作过程问题请教

我在实验室做鲜花饼，制作过程出现一些问题，请教下，本人新入行，望多多指导，谢谢！1.鲜花饼皮包馅的时候容易露酥，尤其收口处。2.鲜花饼皮和馅有一般比例吗？我做的同样重量饼和别人家比，拿起来比较，很沉。馅料有水分要求吗？3.想要饼皮软，水油皮和油酥比例，油和水的添加量有要求吗？ 展开全部∨ 3 回答 ·  1 关注
共3个回答
文艺小流氓，食品质检主管 2019-04-26回答
我闷这有做牡丹花酥，不知道怎么做的，吃着有牡丹花香味
  9 0
情绪作怪，食品工场厂长 2019-04-26回答
那个是砖家啊，呵呵
  1 0
那个女人叫我文艺包租婆，食品检测销售工程师 2019-04-26回答
去洛阳学牡丹酥
  4 0
相关问题
2760问题：油炸膨化食品能用TBHQ吗？ 6个回答
GB17401-2014《膨化食品》实施后，膨化食品标签上执行标准还能用GB/T22699-2008《膨化食品》（未作废）吗？ 12个回答
GB17401膨化食品国标能作为苦荞茶的执行标准吗？ 4个回答
氨和膨化食品有什么联系？ 2个回答
巴马火麻糊怎么会是膨化食品 6个回答
编辑推荐
单锥螺带真空干燥机的优点？ 1个回答
我国“无麸质”食品有什么管理标准吗？ 1个回答
复配酶制剂中的辅料有何规定？配料如何标识？ 1个回答
白芸豆提取物的提取方法、测定方法及应用是什么？ 1个回答
粮食食用油快速检测解决方案有哪些？ 1个回答
 
关注问题 写回答