7718复合配料的范畴问题
复合配料定义的疑惑 7718 中的5.1.2.1.3如果某种配料是由两种或两种以上的其他配料构成的复合配料（不包括复合食品添加剂），应在配料表中标示复合配料的名称，再在其后加括号，按加入量的递减顺序标示复合配料的原始配料。当某种复合配料已有国家标准、行业标准或地方标准，且其加入量小于食品总量的25％时，不需要标示复合配料的原始配料。 对于复合配料的定义我有些疑惑，因为没有查到复合配料的定义是什么，简要说一下我的看法，请大家一起来讨论。我的理解：配料从字面理解应该是以“配伍”为主的物理的粉碎，组合等，对于这个应该适用7718的复合配料，例如小麦中加了一些东西，饼干中加了一些东西等等；但是更多的是“原料”，原料应该为发生了化学的或者不可逆的其他变化的，例如醋、酱油、白酒等，这个应该不属于复合配料的范畴。 现在公司在做预调酒，因此白酒是否需要标注原辅料，有些疑惑，关于复合配料的问题，也没有相应的明确定义，因此请大家来一起讨论 展开全部∨ 2 回答 · 1 关注共2个回答
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继续顶这个问题好多人应该有同样的困惑吧
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感觉只要是超过了25%的定义，不管是物理混合还是化学混合，都是要表示其组成成分的。
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